Descripción
La Ruta del Queso Idiazabal es una ruta de senderismo circular que se extiende a lo largo de 95,70 km en la provincia de Guipúzcoa en el País Vasco. Esta ruta es una de las más populares entre los amantes del senderismo gracias a su belleza natural y al hecho de que está diseñada para que los excursionistas puedan conocer las diferentes queserías donde se elabora el queso Idiazabal, considerado uno de los mejores quesos de España. El recorrido comienza en la localidad de Ordizia, un pequeño pueblo que se caracteriza por sus casas tradicionales de piedra y su ambiente rural. Desde allí, los excursionistas podrán disfrutar de hermosas vistas de las montañas que rodean la ciudad mientras caminan por los senderos que los llevan a las queserías ubicadas en las cercanías. Durante el recorrido los excursionistas podrán disfrutar de una gran variedad de paisajes naturales, desde valles verdes hasta montañas rocosas. Además, la ruta pasa por algunas de las localidades más bonitas de Guipúzcoa, como Beasain, Pasaia o San Sebastián, entre otras. A lo largo de la ruta, los excursionistas podrán conocer de primera mano el proceso de elaboración del queso Idiazabal, desde la cría de las ovejas y la extracción de la leche hasta la curación del queso en las bodegas. Además, podrán degustar este delicioso queso y otros productos relacionados con la gastronomía vasca en cada una de las queserías que visiten a lo largo del camino. La ruta cuenta con una gran variedad de alojamientos en las diferentes localidades por las que pasa y los caminantes tienen la posibilidad de elegir si desean hacerla en varias etapas, conociendo cada una de las localidades y queserías, o en una única etapa, aunque esta opción requiere de una buena condición física y un mayor esfuerzo. En definitiva, la Ruta del Queso Idiazabal es una experiencia única para los amantes del senderismo y la gastronomía. Un recorrido que, además de los paisajes naturales, ofrece una experiencia cultural y gastronómica inigualable. Un auténtico viaje por una de las regiones más maravillosas de España y una oportunidad para experimentar la autenticidad del campo y sus tradiciones.
